von Gabi Vallenthin | Juni 13, 2025 | Allgemein
Dieses Essen dauert keine 15 Minuten … und schmeckt das ganze Jahr: 250-500g Hackfleisch, 2-3 Paprikas unterschiedlicher Farbe, Zwiebeln (1-2, fein gehackt) … dazu Tomatenmark, ein bisschen Gemüsebrühe und separat noch Reis kochen. Ich schmecke es ab mit 1...
von Gabi Vallenthin | Jan. 25, 2025 | Allgemein, Rezepte
Wenn Du Dir über die Hitze klar geworden bist, die Du zuführen muss, um Dein gewünschtes Kochergebnis zu erhalten, kommt nun die Zeit ins Spiel: Große Hitze + lange Zeit = Kohle, wenn Du Pech hast, ansonsten Röstaromen und vielleicht dunkle Stellen.Große Hitze + kurze...
von Gabi Vallenthin | März 23, 2023 | Allgemein
Heute habe ich einen Tipp für Dich, den längst nicht nur Anfänger beherzigen sollten, sondern jeder, der am Herd steht und für eine Meute um 19:00h oder 19:30h das Essen pünktlich fertig haben will. Wo es eben doch einen Unterschied macht, wann genau Du das Essen zum...
von Gabi Vallenthin | März 16, 2023 | Allgemein
Erdbeeren und Spargel sind derzeit schon überall zu bekommen, aber genau genommen verhält es sich so wie mit dem Lebkuchen- und Spekulatiusangebot im September: Es ist einfach noch nicht die richtige Zeit. Überall bei uns ist es derzeit schnatterkalt – da wagen...
von Gabi Vallenthin | März 6, 2023 | Allgemein
vegan – ökologisch – nachhaltig ernährst. Ich habe bewusst Bindestriche zwischen die Begriffe gemacht, denn alles zusammen geht eigentlich nur, wenn Du Dich auf die grüne Wiese zu den Kühen stellst. Aber die sind im Winter auch im Stall und bekommen Heu...
von Gabi Vallenthin | Feb. 22, 2023 | Allgemein
Es geht bei meinem Online-Kochkurs nicht um die hohe Küche, sondern um die alltäglichen, kleinen Fragestellungen: Wie schäle ich eine Ananas? Wieviel Geld soll ich für Messer ausgeben? Brauche ich eine Küchenmaschine und wenn ja, welche? Welche Küchenbretter sind die...
von Gabi Vallenthin | Feb. 20, 2023 | Allgemein
Niedlich, nicht wahr. Hab sie kaum erkannt. Euch allen noch zwei närrische Tage … und viel Spaß!
von Gabi Vallenthin | Feb. 18, 2023 | Allgemein, Rezepte
Ich liebe diesen Mandelkuchen, weil er überhaupt nicht polarisiert: Keine Rosinen drin, keine Gewürze, kein Chichi … einfach nur einfacher, leckerer Rührkuchen, der sich übrigens auch in Muffins-Förmchen gießen lässt. Mein heutiger Beitrag zum Thema...
von Gabi Vallenthin | Feb. 15, 2023 | Allgemein
Verdrehst Du innerlich die Augen, sobald Du in einem Rezept liest: “Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden”? Alles wird gut, denn ich habe da eine total einfache Lösung für Dich: Schritt 1: Du schälst die Zwiebel. Und dann halbierst Du sie so, dass...
von Gabi Vallenthin | Feb. 14, 2023 | Allgemein
… Dir nicht sicher, ob Du das hinbekommen wirst. Hier mal 3 Tipps für Dich, wie Du erkennst, ob Dir ein Rezept gelingen kann, auch wenn Du Anfänger bist: (1) Zähle die Zutaten. Sind es mehr als 10 Stück für ein “normales” Rezept? Dann ist das Rezept...
