Möhren-Carpaccio mit Pinienkernen

von Gabi Vallenthin | Jan 31, 2023

Möhren-Carpaccio mit Pinienkernen Zutaten 3 große Möhren, schälen 1 EL Pinienkerne 2 handvoll Rucola, waschen, trockenschleudern 0,25 Glas getrocknete Tomaten (in Streifen) 1 Knoblauchzehe 50ml Limoncello Salz, Pfeffer, Olivenöl Vinaigrette Saft von 1 Zitrone 2 EL...

Maronen-Suppe

von Gabi Vallenthin | Jan 31, 2023

Maronen-Suppe Zutaten 50g Butter 1,5 kleine Zwiebel(n), fein geschnitten 300g Marone(n), gekocht, geschält, gehackt 375ml Gemüsefond 175ml Sahne 3 EL Amaretto 1 TL Honig etwas Zimtpulver Salz und Pfeffer Sehr gut dazu: 1-2 Scheiben Ziegenfrischkäse sowie einige...

Vanillekipferl

von Gabi Vallenthin | Dez 13, 2022

Vanillekipferl Zutaten 2 Eidotter 2-3 Vanilleschoten (Mark auskratzen) 300g geschälte, gemahlene Mandeln 80g Zucker 125g weiche Butter 2 Pk. Bourbon-Vanillezucker Reichlich Puderzucker (gut 100 bis 250g) Wunderbare Vanille-Kipferl mit exakt der perfekten Mischung aus...

Mandorla

von Gabi Vallenthin | Dez 13, 2022

Mandorla Zutaten 650g gemahlene, geschälte Mandeln (weiße Mandeln) 300g Zucker Schale einer unbehandelten Biozitrone 2 große Eier 2 TL Orangenblütenwasser (oder Cointreau) 250g Puderzucker Das Grundrezepte funktioniert so auch mit Haselnuss, mit einer Mischung aus...

Kalter Weihnachtshund

von Gabi Vallenthin | Dez 13, 2022

Kalter Weihnachtshund Zutaten 300g Kuvertüre Zartbitter, grob gehackt 300g Kuvertüre Vollmilch, grob gehackt 170g Kokosfett 2 TL Zimt, gemahlen 200ml Milch 2 Pk. Vanillezucker 400g Gewürz-Spekulatius Zum Verzieren ca. 100g Kakaopulver, ungesüßt 1 EL Zimt, gemahlen...